Strawberry Mascarpone Tart Клубничный Торт Маскарпоне
Print Options Параметры печати
Strawberries are in season now in California (even in my little garden) and the markets are filled with them. Клубника в сезоне сейчас в Калифорнии (даже в мой маленький сад), и рынки заполнены с ними. One of my favorite desserts on this site is a mascarpone mousse with strawberries in a balsamic syrup . Один из моих любимых десертов на этом сайте, является Маскарпоне мусса с клубникой в бальзамическим сиропом. The combination of balsamic vinegar and sweetened strawberries is one of those heaven-made matches that you simply must try if you haven't already. Сочетание бальзамическим уксусом и подслащенные клубника является одним из тех небес производства матчей, что вам просто необходимо попробовать, если вы еще не. (Sprinkle a little good quality, aged balsamic over some sugar macerated strawberries and you'll see what I mean.) Combine that with a sweetened mascarpone base, and it's just, well, really really good. (Посыпать немного хорошего качества, в возрасте Бальзамик некоторые сахара macerated клубники, и вы увидите, что я имею в виду.) Совместить это с подслащенные Маскарпоне базы, а это просто, ну, действительно очень хорошие. Like eat the whole batch and forget about dinner good. Как питаться всю партию, и забыть о ужином хорошо.
This week I experimented with putting these ingredients to work in a strawberry tart, happily for the family (dad had a box of strawberry jello out on the kitchen counter to prepare and when I told him I was making a strawberry tart, he said, "well, if you must," smiled, and put the box away.) I made a tart crust using my standard pâte brisée recipe in a tart pan and also experimented with some frozen puff pastry. На этой неделе я экспериментировал с введением этих ингредиентов для работы в клубничный торт, к счастью для семьи (отец был коробку клубники Желе на кухне борьбе подготовить и когда я сказал ему, я предпринимает клубничный торт, он сказал: Ну, если необходимо, "улыбнулся, и положил в коробку от.) Я сделал торт коры с использованием моей стандарт Паштет brisée рецепт в торт пан, а также экспериментировала с некоторыми заморожены слоеное тесто. Both work fine, I loved the taste and flakey texture of the puff pastry though I had a bit of trouble rolling it out to a size large enough to hold a comparable amount of filling and strawberries as the tart pan. Оба отлично работает, мне нравится вкус и текстуру flakey из слоеного теста, хотя я немного неприятностей трубку с размером достаточно большим, чтобы иметь сопоставимые суммы наполнения и клубникой, как торт пан. My advice is to just use a crust you are most comfortable with. Мой совет заключается в том, чтобы просто использовать кору вам больше всего устраивает. You'll need to bake the crust first, as this tart is a no-bake tart. Нужно испечь коры во-первых, как этот торт является не испечь торт. I experimented with mascarpone and ricotta combinations, my preference is straight mascarpone for the tart, but experiment and see what you like. Я экспериментировал с Маскарпоне и рикоттой комбинаций, мое предпочтение прямым Маскарпоне на торт, но эксперимент и посмотреть, что вам нравится.
Strawberry Mascarpone Tart Recipe Клубничный Торт Маскарпоне Рецепт
Print Options Параметры печати
You can bake the tart shell a day ahead of time, keep at room temperature (do not chill). Можно испечь торт в оболочке день опережает время, держать при комнатной температуре (не холод). Fill the shell with filling and strawberries just before serving. Заполните оболочку с начинкой и клубникой незадолго до подачи на стол.
Ingredients Ингредиенты
Tart Shell Торт "Шелл"
- 1 recipe pie dough (see Pâte Brisée recipe , increase sugar to 1 1/2 teaspoons) 1 рецепт пирога тесто (см. рецепт паштет Brisée, повышение сахара в 1 1 / 2 чайные ложки)
OR ИЛИ
- 1 sheet of puff pastry, thawed 1 лист слоеного теста, размороженные
- 1 egg, whisked 1 яйцо, быстро
Filling and Glaze Наполнение и Гололед
- 2 lbs strawberries, stemmed and quartered 2 фунта земляники, вытекает и четвертован
- 1/2 cup granulated sugar 1 / 2 чашки гранулированного сахара
- 1 Tbsp orange zest, divided 1 Tbsp оранжевым изюминка, разделенные
- 1 teaspoon lemon juice 1 чайная ложка лимонного сока
- 12 ounces mascarpone cheese (can also use 8 ounces mascarpone mixed in with 4 ounces of ricotta or 4 ounces of whipped cream) 12 унций Маскарпоне сыра (можно также использовать 8 унций Маскарпоне смешивается с 4 унций рикоттой или 4 унции взбитых сливок)
- 1/2 teaspoon vanilla 1 / 2 чайной ложки ванильного
- 1/3 cup confectioner's sugar (powdered sugar) 1 / 3 чашки кондитерских сахара (сахарная пудра)
- 1 Tbsp balsamic vinegar (substitute a teaspoon of lemon juice if you don't have balsamic) 1 Tbsp бальзамическим уксусом (заменить чайная ложка лимонного сока, если вы не имеете бальзамико)
Method Метод
1a Using Pie Dough Roll out the pie dough and line a 10-inch tart pan with the dough. 1A Использование пирог Тесто Ролл из пирога тесто и линия 10-дюймовый торт кастрюлю с тестом. Prick the bottom of the shell all over with the tines of a fork. Хуй в нижней части корпуса всего с инжекторов от развилки. Freeze for 20 minutes. Мораторий на 20 минут. Preheat oven to 375°F. Подогревать духовку до 375 ° F. Line the tart shell with aluminum foil or parchment paper. Линия на торт корпуса с алюминиевой фольге или пергаментной бумаге. Fill at least two-thirds with pie weights - dried beans, rice, or ceramic or metal pie weights. Заполните, по крайней мере две трети пирог с весами - сушеные бобы, рис, или керамики или металла пирог весом. Bake initially for 15 minutes, then remove from oven, let cool enough to handle, and remove the aluminum foil or parchment paper and pie weights. Баку, первоначально в течение 15 минут, а затем удалить из духовки, пусть достаточно прохладно для обработки и удаления алюминиевой фольге или пергаментной бумагой и пирог весом. Return to oven and cook until lightly browned at the edges, about 20 more minutes. Вернуться в печь и варить до тех пор, пока слегка коричневого цвета по краям, около 20 минут. Let cool completely. Пусть прохладной полностью.
1b Using Puff Pastry Roll out puff pastry sheet to 15x5 inches or 12x12 inches. 1b Использование слоеном тесте Ролл из слоеного теста с листа 15x5 дюймов или 12x12 дюймов. Place on a baking sheet. Место на листе выпечки. Fold the edges over to form a border. Сложить края над сформировать границы. Prick bottom of pasty with tines of a fork. Хер внизу пастообразные с инжекторов от развилки. Chill for 20 minutes. Chill за 20 минут. Preheat oven to 400°F. Подогревать духовку до 400 ° F. Use a pastry brush to brush on egg wash over exposed surfaces. Используйте тесто щеткой для кисти на яйцо вымыть более подвержены поверхностей. Place in hot oven and cook until nicely browned all over, about 15 minutes. Место в горячую духовку и варить до тех пор, пока красиво поджаренный всего около 15 минут. Remove from oven to a rack, let cool completely. Удалить из печи на стойке, не говоря прохладном полностью.
2 Gently combine strawberries, half of the orange zest, and the granulated sugar in large bowl so that the strawberries are coated with sugar. 2 Аккуратно объединить клубники, половина из апельсина изюминка, и сахар-песок в больших чаши, чтобы клубника покрыты сахаром. Let sit to macerate for 30 minutes. Пусть сидят на размачивать в течение 30 минут.
3 Mix together the mascarpone cheese, confectioner's sugar, the remaining orange zest, lemon juice and the vanilla in a medium bowl until well combined. 3 Смешайте вместе с сыром Маскарпоне, кондитерских сахар, остальные оранжевые изюминка, лимонный сок и ванильный в средней чаши до тех пор, пока хорошо вместе взятых. Refrigerate until needed. Охлаждаться до тех пор, пока требуется.
4 After the strawberries have macerated for 30 minutes, place a sieve over a bowl and drain the liquid out of the strawberry mixture into the bowl. 4 После клубники имеют macerated за 30 минут, место сито над миской и утечки жидкости из клубники смесь в миску. Take that strawberry liquid and put it in a small saucepan. Принять, что клубники жидкость и положить его в небольшой кастрюле. Add a tablespoon of balsamic vinegar to the saucepan, and bring to a boil on medium high heat. Добавить столовую бальзамическим уксусом в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне средне. Boil until the liquid has reduced to the consistency of syrup, remove from heat and let cool. Вскипятите до жидкости сводится к последовательности сироп, снять с тепловой и пусть прохладно.
5 Assemble the tart. 5 Соберите торт. Spread the mascarpone mixture over the bottom of the tart shell. Расскажите об Маскарпоне смеси над нижней части корпуса торт. Arrange the strawberries on top of the mascarpone mixture. Организовать клубники поверх Маскарпоне смеси. Use a pastry brush to brush on the balsamic glaze. С помощью теста щетка для щетки по Бальзамик глазури.
Serves 6 to 8. Обслуживает 6 до 8.
Never miss a recipe! Никогда не упустите рецепт!
Subscribe to Simply Recipes free via email: ( more details ) Подписка просто рецепты бесплатно по электронной почте: (подробнее)
Nice idea! Nice идея! I love the combination of strawberry and balsamic vinegar... Я люблю сочетание клубники и бальзамическим уксусом ... and in a tart? и в торт? why not. Почему бы и нет. I'll try. Попробую. Here too whe have now delicious strawberries (Garriguettes de Plougastel). Здесь слишком whe уже вкусную клубнику (Garriguettes де Plougastel). Thank you sharing... Спасибо обмена ...