Spring Fava Bean Fennel Salad Весна Fava Бин Фенхель Салада
Print Options Параметры печати
Fava beans are a gardener's dream . Fava бобы являются садовник мечта. The come up early in Spring, they're easy to grow, and their roots fix nitrogen in the soil, helping to prepare the soil for vegetables planted later in the season. В прийти в начале весны, они просто растут, а их корни исправить азота в почве, помогаем подготовить почву для овощей посадили в конце сезона. They are delicious, though you do have to work for it. Они вкусные, но вы должны работать для этого. Unless very young, the beans need to be shucked twice, first before cooking to remove the bean from the pod, and then after cooking to remove the tough outer membrane from the bean. Garrett was over the other day to help pick and shuck and we made this lovely spring salad with fava beans from my garden. Fennel and Parmesan are one of those weird but wonderful flavor combinations that work great alongside fava beans and mint . Если не очень молодой, фасоль необходимо shucked дважды, прежде чем приготовление пищи для удаления фасоль из стручков, а затем после приготовления снять жесткую наружную мембрану из фасоли. Garrett была над другой день, чтобы помочь выбрать и ерунда, и мы сделали этот прекрасный весенний салат с фасолью fava из моего сада. Фенхель и пармезан является одним из тех странных, но замечательные вкусовые сочетания, которые работают вместе с большим fava фасоли и мяты.
We still have plenty of favas growing in our garden. Нам еще много favas растущих в нашем саду. Do you have a favorite way of preparing them? Есть ли у вас любимый способ их подготовки? (Hold the Hannibal Lector quote, thank you.) If so, please let us know about it in the comments. (Держите Ганнибал Лектор цитатой, спасибо.) Если да, пожалуйста, сообщите нам об этом в комментариях.
Spring Fava Bean Fennel Salad Recipe Весна Fava Бин Фенхель Рецепт Салат
Print Options Параметры печати
Ingredients Ингредиенты
- 2-3 lbs fresh fava beans (also called broad beans), yielding about 1 1/2 to 2 cups shelled beans 2-3 фунта свежей fava бобов (называемая также бобы), приносят около 1 1 / 2 до 2 стаканов обстреляли фасоли
- Salt Соль
- 1 small bulb fennel, thinly sliced ( mandoline 1 маленькая луковица фенхеля, тонко нарезанный (мандолина
works well for this) хорошо работает в этом)
- 2 ounces Parmesan cheese, thinly sliced 2 унции сыра пармезан, тонко нарезанный
- 10 fresh mint leaves, thinly sliced (chiffonade by stacking leaves and rolling them into a cigar shape, cut thin slices from the end) 10 свежих листьев мяты, тонко нарезанный (chiffonade путем укладки листьев и прокатки их в форме сигары, вырежьте тонкие ломтики с конца)
- 2 scallions (green onions), sliced 2 scallions (зеленый лук), нарезанный
- Extra virgin olive oil Дополнительные оливковое масло
- Lemon juice Лимонный сок
- Freshly ground black pepper Свежеиспеченные молотый черный перец
Method Метод
1 Fava beans need to be shelled twice, first before cooking to remove the outer pod, then after cooking, to remove the tough membrane around the bean. 1 Fava бобы необходимо обстреляли дважды, прежде чем приготовление пищи для удаления космического стручка, то после приготовления, чтобы устранить жесткие мембрану вокруг фасоли. To remove the outer pod, work over a large bowl and squeeze the bean with your fingers, bending the pod so that when it snaps, the bean inside shoots out into the bowl. Чтобы удалить внешнюю стручка, работа на большой миске и сжатия фасоли с вашими пальцами, согнув стручка тем, что, когда он защелками, фасоли внутри побегов из в миску. Remove all the beans from their pods. Удалите все бобы из их стручки.
2 Add the beans to 2 quarts of boiling, salted water. 2 Добавить фасоль 2 кварц кипения, соленая вода. Simmer the beans for a couple of minutes. Варить на медленном огне бобы в течение нескольких минут. Use a slotted spoon to remove the beans from the pan and plunge into a bowl of ice water to stop the cooking, and to shock the beans into a bright green color. Используйте прорези ложкой удалить из фасоли кастрюлю и окунуться в миску ледяной воды, чтобы остановить приготовление пищи, и шокировать бобов в ярко-зеленый цвет. Let the beans sit in the ice water for a minute or two, then drain them and remove the outer peel. Пусть фасоль сидеть в ледяной воде в течение одной минуты или двух, а затем их утечки и устранить внешние цедры.
3 In a bowl combine the freshly peeled and cooked fava beans, the sliced fennel, and onions. 3 В миске объединить свежезаваренным очищенные и приготовленные fava бобов, на ломтики фенхеля и лука. Drizzle extra virgin olive oil over the mixture, sprinkle with salt and pepper, and toss to coat. Морось дополнительные оливковое масло за смесь, посыпьте солью и перцем, и подбрасывать в пальто. Squeeze some lemon juice over the the salad (about a tablespoon), add the Parmesan and mint, and toss to mix. Сожмите некоторые лимонный сок за салат (примерно одна столовая ложка), добавить пармезан и мята, и подбрасывать смешивать. Garnish with fennel fronds and/or mint sprigs. Гарниры с фенхелем листьев и / или мяты sprigs.
Serves 4. Обслуживает 4.
Fava beans growing in our garden Fava фасоль растет в нашем саду
Links: Ссылки:
Fava bean dip with goat cheese and garlic and Shaved fennel salad from here on Simply Recipes Fava бобов соус с козьим сыром и чесноком и салат из фенхеля побрился отсюда на односвязных Кулинария
Grilled fava beans from Heidi of 101 Cookbooks Жареная fava фасоли с Хайди 101 Cookbooks
Fava bean salad with red onions from A Mingling of Tastes Fava фасоли салат с красным луком от А смешение вкусов
Pasta with favas, tomatoes, and sausage from Deb of Smitten Kitchen Паста с favas, помидорами, колбасой и от Deb от поразил Кухния
Bulgur pilaf with fava beans from Fethiye of Yogurtland Пшеница плов с фасолью fava из Фетхие в Yogurtland
Never miss a recipe! Никогда не упустите рецепт!
Subscribe to Simply Recipes free via email: ( more details ) Подписка просто рецепты бесплатно по электронной почте: (подробнее)
This salad was crazy tasty and fresh. Это была сумасшедшая Салат вкусный и свежий. Plus, fava beans, while a bit of work, are well worth the effort. Плюс, fava бобов, а несколько работ, хорошо стоит усилий. It's always nice to have a few friends around to make it less of a chore and more of an edible project to bond over. Это всегда приятно иметь несколько друзей вокруг, чтобы она меньше в случайная работа и в съедобных проекта облигаций старше. =) =)