Smoked Salmon, Dill, and Goat Cheese Quiche Копченый лосось, укроп и козий сыр Киче
Print Options Параметры печати
One of my favorite recipes on this site is the smoked salmon and goat cheese toasts ; I just love the blending of flavors of the herbed goat cheese, the salmon, and lemon zest on crunchy buttered toasts. Один из моих любимых рецептов на этом сайте, является копченого лосося и козий сыр тосты, я просто люблю сочетание вкусов в herbed козий сыр, с лососем и лимоном изюминка buttered на хрустящий тост. When trying to come up with a good quiche to serve for a Mother's Day brunch, I spied some smoked salmon in the fridge and here you have it - an appetizer morphed into a custard. При попытке выйти с хорошим Киче служить на День матери завтрак, я шпионил некоторые копченого лосося в холодильнике, и здесь у вас есть она - одна закуска превратилось в кремом. Fresh dill is added because, well, dill just tastes good with salmon. Свежий укроп добавляют, поскольку, ну, укроп просто хороший вкус с лососем. But feel free to use another favorite herb if dill's not your thing. Но вы можете использовать другой любимый травы укропа, если не ваши вещи. For the filling, I followed Michael Ruhlman's basic ratio for quiche filling, which is essentially 1/2 cup of milk or cream for every large egg. Для наполнения, я последовал Майкл Ruhlman основные соотношения для Киче наполнения, которое в основном 1 / 2 стакана молока или сливок для каждого большого яйца. This produces a delicate, creamy custard for your quiche. Это производит нежный, сливочный крем для вашего Киче. If you want something sturdier, feel free to add another egg. Если вы хотите нечто sturdier смело добавить еще одно яйцо. We like it as is. Нам нравится, как она есть. In fact, when I asked if my mother or father thought it could use another egg, I got a clear "it's perfect as it is, don't mess with it." В самом деле, когда я спросил, если моя мать или отец думал он мог бы использовать другой яйцо, я получил ясный "она идеально, как это не беспорядок с ним". High praise from those two! Высокая похвала из этих двух!
Do you have any particularly favorite quiche combinations? Есть ли у вас какие-либо особенности любимого Киче комбинации? If so, please let us know about it in the comments. Если да, пожалуйста, сообщите нам об этом в комментариях.
Smoked Salmon, Dill, and Goat Cheese Quiche Recipe Копченый лосось, укроп и козий сыр Рецепт Киче
Print Options Параметры печати
Ingredients Ингредиенты
- 1 recipe pie dough (see Pâte Brisée recipe ) 1 рецепт пирога тесто (см. рецепт паштет Brisée)
- 1 Tbsp olive oil 1 Tbsp оливкового масла
- 4 medium shallots, thinly sliced (about 1/2 cup) 4 средне-шалот, тонко нарезанных (около 1 / 2 чашки)
- 4 ounces smoked salmon, chopped 4 унции копченого лосося, нарезанного
- 4 ounces goat cheese, crumbled 4 унциями козьего сыра, рухнул
- 3 large eggs 3 больших яйца
- 1 cup milk 1 чашка молока
- 1/2 cup cream 1 / 2 стакана сливок
- 2 Tbsp chopped fresh dill 2 Tbsp нарезанного свежего укропа
- 1 teaspoon lemon zest 1 чайная ложка лимонного изюминка
- 1/8 teaspoon freshly ground black pepper 1 / 8 чайной ложки свежевыжатого молотый черный перец
Method Метод
1 Roll out dough into a 12-inch circle. 1 Ролл из теста в 12-дюймовые круг. Place it into a 10-by-1 1/2-inch round tart pan (with or without a removable bottom), pressing dough into corners. Поместите его в 10-в-1 1/2-inch круглый торт пан (с или без съемной внизу), при нажатии тесто в углах. Place in freezer to chill for 30 minutes. Место в морозильник на холод на 30 минут.
2 Preheat oven to 350°. 2 подогревать духовку до 350 °. Line pastry with aluminum foil or parchment paper, pressing into the corners and edges. Линия теста с алюминиевой фольге или пергаментной бумаге, при нажатии на углы и края. Fill at least two-thirds with baking weights - dried beans, rice, or ceramic or metal pie weights. Заполните, по крайней мере две трети выпечки с весами - сушеные бобы, рис, или керамики или металла пирог весом. Bake first for 15 minutes, remove from oven and let cool a few minutes. Выпекать первые 15 минут, удалите из духовки и дать прохладное течение нескольких минут. Carefully remove aluminum foil or parchment paper and weights. Аккуратно удалите алюминиевой фольге или пергаментной бумагой и весов. Poke the bottom of the pie pan with the tongs of a fork (fork holes are for any air to escape) and return to oven. Poke дно пирога кастрюлю щипцы из вилки (вилка отверстия для любого воздушного избежать), и вернуться в духовке. Bake for an additional 10 minutes or until just lightly golden. Выпекать на дополнительные 10 минут или до тех пор, пока лишь слегка золотистый. Place on a wire rack to cool while making filling. Место на проволоке стойка для охлаждения при наполнении.
3 Heat oil in a small skillet on medium heat. 3 тепла масло в небольшой skillet на среднем огне. Add the shallots and cook until translucent, a couple minutes, remove from heat. Добавить лук-шалот и варить до тех пор, пока полупрозрачный, несколько минут, снять с теплом. Whisk eggs in a medium bowl, whisk in milk, cream, dill, lemon zest, and black pepper. Веничек яиц в среде чаша, юркнуть в молоко, сливки, укроп, лимон изюминка, и черный перец.
4 Line the bottom of the quiche crust with cooked shallots. 4-я линия нижней части Киче коры с приготовленной шалота. Put one layer down of half the smoked salmon and goat cheese. Положите один слой на половину копченого лосося и козий сыр. Pour half of the egg/milk/cream mixture over the salmon and goat cheese in the quiche shell. Для половины яйца / молоко / сливки смеси над лосося и козий сыр в Киче корпуса. Layer down the remaining salmon and goat cheese, and pour the remaining egg/milk/cream mixture over it. Слой оставшегося лосося и козий сыр, и за оставшиеся яйцо / молоко / сливки смеси над ней. Transfer to oven. Трансфер в духовке. Bake at 350°F until just set in the center, about 30 to 35 minutes. Выпекать при температуре 350 ° F до тех пор, пока просто установить в центре, примерно от 30 до 35 минут. Remove from oven and cool on a wire rack for 15 minutes before serving. Удалить из духовки и прохладный на проволоке стойку 15 минут до подачи на стол.
Serves 6. Обслуживает 6.
Never miss a recipe! Никогда не упустите рецепт!
Subscribe to Simply Recipes free via email: ( more details ) Подписка просто рецепты бесплатно по электронной почте: (подробнее)
Looks delish. Выглядит delish. I will pass this on to my kids....? Я буду передавать на мои дети ....? Maybe I'll get lucky? Может быть, я получу повезло? best, s лучший, S