Rhubarb Sorbet Ревень Сорбет
Print Options Параметры печати
Please welcome guest author Garrett McCord of Vanilla Garlic as he celebrates spring with rhubarb sorbet. Пожалуйста, желанным гостем автора Гаррет McCord из Vanilla Чеснок, как он празднует весну с ревенем шербет. ~Elise ~ Elise
I'm not sure what first drew me to rhubarb. Я не уверен, что то, что первым обратил мне ревеня. I think, perhaps, it was the name. Я думаю, наверное, это было имя. Rhubarb. Ревень. It sounds so strange, intriguing, even whimsical. Она звучит так странно, интригующий, даже капризным. But it isn't all just in the name. Но это не все просто в имя. The color can vary from the palest pink to dramatic ruby-red hues. Цвет может варьироваться от розового palest к резкому рубиново-красного тона. The flavor, so sour when raw that its pucker-inducing taste is only appreciated by a select few, is coerced into something floral and fruity when cooked. На вкус, так кисло, когда сырье, что его растерянность индуцировать вкус только оценили немногих избранных, принуждается в нечто цветочных и фруктовых, когда приготовленные. In fact, you would be shocked to learn that rhubarb was indeed a vegetable with poisonous leaves and not some sweet berry. В самом деле, Вы будете шокированы, узнав, что ревень был поистине овощной с ядовитыми листьями, а не некоторых сладких ягод.
This sorbet perfectly captures all that makes rhubarb so endearing. Этот шербет отлично фиксирует все, что делает ревеня так endearing. Its flavor is accentuated with the slight warmth of ginger and a little bit of zing from orange zest which not only contrasts well against the pink taste of this sorbet (and I would call the taste pink), it actually enhances it. Его аромат является акцентировал с незначительными тепло имбиря и немного Зин из апельсина изюминка, которая не только хорошо отличается от розового вкус настоящего щербетом (и я бы назвал вкус розовый), он на самом деле повышает ее. We all found this sorbet a resounding success in extolling rhubarb and ringing in the start of Spring. Мы все нашел щербетом оглушительный успех в extolling ревеня и звон в начале весны. Elise and I firmly believe that you will too. Elise, и я твердо верю, что вы тоже.
Rhubarb Sorbet Recipe Ревень Сорбет Рецепт
Print Options Параметры печати
Also makes great popsicles! Кроме того, большой фруктовый! Just pour mixture into popsicle molds and freeze. Просто для смеси в popsicle формы и заморозить.
Ingredients Ингредиенты
- 3 1/2 cups of chopped fresh rhubarb (4-5 stalks) 3 1 / 2 чашки нарезанного свежего ревеня (4-5 стеблей)
- 2 1/2 cups of water 2 1 / 2 стакана воды
- 1 2/3 cups of sugar 1 2 / 3 стакана сахара
- 1/4 teaspoon of salt 1 / 4 чайной ложки соли
- 2 teaspoons of orange zest 2 чайные ложки апельсинового изюминка
- 2 teaspoons of chopped fresh ginger 2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря
- 2 tablespoons of corn syrup 2 столовые ложки кукурузного сиропа
Method Метод
1 Place rhubarb, sugar, water, salt, orange zest, and ginger in a saucepan. 1 Место ревеня, сахар, вода, соль, апельсиновый изюминка, и имбирь в кастрюлю. Bring to a boil over high heat. Довести до кипения более высокой температуре. Reduce heat to low, cover and simmer for 5 minutes, or until the rhubarb easily falls apart and the sugar has dissolved. Снижение тепла на низком уровне, покрытие и кипятить на медленном огне в течение 5 минут, или до тех пор, пока ревень легко распадается и сахар распалась.
2 Cool for 10 minutes. 2 Cool в течение 10 минут. Working in batches, purée in a blender until smooth. Рабочая партия, пюре в блендере до гладкой. Press through a fine mesh strainer to remove the pulp; discard the pulp. Пресс помощью тонкой сеткой сито для удаления пульпы; отклонения целлюлозы. Stir in corn syrup. Тщательно размешайте в кукурузном сиропе. Cover and refrigerate until totally chilled, several hours or overnight. Обложка и охлаждать до тех пор, пока полностью охлажденному, несколько часов или на ночь. (Can more quickly chill in the freezer if you check it and stir it every 15 minutes.) (Можно быстро охлаждать в морозильник, если проверить его и мешают ему каждые 15 минут.)
3 Process in your ice cream maker according to the manufacturer's instructions. 3 Процесс в вашем мороженое Maker в соответствии с инструкциями изготовителя. The sorbet will have a soft texture right out of the ice cream maker. В сорбетом будет мягкой текстуры прямо из мороженого Maker. If you would like a firmer consistency, transfer the sorbet to an airtight container and place in freezer for several hours. Если вы хотите более твердую последовательность передачи щербетом в герметичном контейнере, и в морозильник на несколько часов. Once frozen, you may need to let it sit for a few minutes at room temperature to soften before serving. После того, как замороженные, то вам может потребоваться, чтобы она сидеть в течение нескольких минут при комнатной температуре, чтобы смягчить перед подачей.
Makes about one quart. Составляет около одной кварт.
Never miss a recipe! Никогда не упустите рецепт!
Subscribe to Simply Recipes free via email: ( more details ) Подписка просто рецепты бесплатно по электронной почте: (подробнее)
Who would have ever thought to use rhubarb? Кто бы мог когда-либо думал использовать ревень? Looks amazing. Выглядит удивительно.