Jamaican Jerk Burgers Ямайский рефлекс Бюргерса
Print Options Параметры печати
Grilling this weekend? Гриль в эти выходные? Try this spicy jerk burger. Попробуйте этот пряный рефлекс Бургер. From the recipe archives. С рецептом архивов. ~Elise ~ Elise
Looking for a way to spice up a summer barbecue? Ищете способ пряность вверх летний барбекю? Try these hamburger patties, seasoned with a homemade Jamaican jerk spice mixture of Scotch bonnet peppers, allspice, thyme, cinnamon, nutmeg, green onions, and garlic. Попробуйте эти гамбургер котлеты, приправленные с домашним Ямайки рефлекс смесь специй шотландского капота перец, ямайский перец, тимьяна, корицы, мускатного ореха, зеленый лук и чеснок. Scotch bonnets, or their habanero cousins, are insanely hot, so you don't really need much, half a 1 1/2-inch long pepper, seeds removed. Шотландский капот или их habanero двоюродными братьями являются insanely жарко, так что вам не нужно очень много, половина 1 1/2-inch долго перец, удалить семена. Some people substitute jalapenos, but the flavor really is different, so I would stick to Scotch bonnets or habaneros if you can get them. Некоторые люди заменяют jalapenos, но вкус очень отличается, так что я бы придерживаться шотландского капот или habaneros, если их можно получить. Cool off the chili heat with a citrus, mayo-based coleslaw. Cool у чили тепла с цитрусовыми, майонез на основе капусты. The oil in the mayo helps to absorb the spicy chili, to take the edge of the heat. Масла в майонез помогает покрыть острый чили, принять краю тепла.
Jamaican Jerk Burgers Recipe Ямайский рефлекс Бюргерса Рецепт
Print Options Параметры печати
Scotch Bonnet and Habanero chile peppers are very hot and can cause extreme pain if they come in contact with your eyes. Шотландский Капот и Habanero чили перец очень горячая и может вызвать сильнейшие боли, если они вступают в контакт с вашими глазами. We strongly recommend wearing protective gloves while handling the chilies and the jerk mixture. Мы настоятельно рекомендуем носить защитные перчатки при обращении с чили и дрыгать смеси.
Ingredients Ингредиенты
- 2 teaspoons white vinegar 2 чайные ложки белого уксуса
- 1 Tbsp water 1 Tbsp воды
- 1/2 Scotch bonnet or habanero chili pepper, seeds removed, minced 1 / 2 шотландского капот или habanero чили перец, удалить семена, фарш
- 1/2 cup chopped green onion, including greens 1 / 2 чашки нарезанного зеленого лука, включая зелень
- 2 cloves garlic, chopped 2 зубчика чеснока, нарезанный
- 1 Tbsp fresh thyme 1 Tbsp свежего тимьяна
- 1 teaspoon ground allspice 1 чайная ложка местах ямайский
- 1 teaspoon ground cinnamon 1 чайная ложка корицы местах
- 1/2 teaspoon ground nutmeg 1 / 2 чайной ложки мускатного ореха местах
- 1 teaspoon ground ginger 1 чайная ложка имбиря местах
- 1 teaspoon molasses 1 чайная ложка мелассы
- 1/2 teaspoon salt 1 / 2 чайной ложки соли
- 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 1 / 2 чайной ложки свежевыжатого молотый черный перец
- 1 1/2 pounds ground beef, at least 16% fat 1 1 / 2 фунта говядины местах, по крайней мере, 16% жира
- 2 cups shredded cabbage 2 чашки измельченных капуста
- 1/4 cup chopped red onion 1 / 4 чашки нарезанного красного лука
- Pinch of chopped thyme Щепотку нарезанного тимьяна
- 3 Tbsp mayonnaise 3 Tbsp майонезом
- 2 Tbsp of orange juice or lime juice (if using lime juice add a teaspoon of sugar) 2 Tbsp апельсиновый сок или сок лайма (если используется сок лайма добавьте чайную ложку сахара)
- 1 teaspoon of grated orange or lime zest 1 чайная ложка тертого оранжевый или извести изюминка
- Salt and freshly ground black pepper to taste Соль и молотый черный свежезаваренным перец по вкусу
Method Метод
1 In a food processor, put the vinegar, water, chili, green onion, garlic, thyme, allspice, cinnamon, nutmeg, ginger, molasses, 1/2 teaspoon each of salt and pepper. 1 В питания процессора, поставил уксус, вода, чили, зеленый лук, чеснок, тимьян, ямайский перец, корицу, мускатный орех, имбирь, мелассы, 1 / 2 чайной ложки каждого из соли и перца. Pulse until finely chopped. Пульс до мелко нарезанного. If you do not have a food processor, finely mince the chili, garlic, and green onion. Если у вас нет питание процессора, мелко фарша с чили, чеснока и зеленого лука. Mix ingredients together in a bowl. Смешайте вместе ингредиенты в миске.
2 Using your hands, gently mix the jerk mixture in with the ground beef in a large bowl until just incorporated. 2 С помощью вашей руки, осторожно смешать рывок в смеси с почвой говядины в большой миске, пока просто включили. Do not over-mix. Не более-микс. Shape into patties, about 1/2 inch thick and wider than the diameter of your hamburger bun. Форма на котлеты, около 1 / 2 дюйма толщиной и более широкие, чем диаметр вашей гамбургеров булочка. Chill about 30 minutes or until you are ready to cook. Chill около 30 минут или пока вы не готовы к повара. (Remember to wear gloves while handling jerk seasoning or thoroughly wash hands with soap and water after handling.) (Не забудьте надеть перчатки при обработке дрыгать приправа или тщательно мыть руки с мылом и водой после обработки.)
3 In a medium bowl, gently mix the cabbage, red onion, thyme, mayonnaise, citrus juice, zest, salt and pepper. 3 В среднесрочной миску, осторожно смешать капусту, красный лук, тимьян, майонез, сок цитрусовых, изюминка, соль и перец.
4 Prepare gas or charcoal grill for cooking over high direct heat. 4 Подготовка газа и угля для приготовления гриля более высокие прямые тепла. Place the patties on the clean, well-oiled grill grate. Положите котлеты на чистую, хорошо смазанный гриль решетки. Grill the burgers for about 5 minutes per side. Гриль Бюргерса в течение 5 минут с каждой стороны. Do not press down on the burgers while cooking. Не нажимайте вниз по Бюргерса при приготовлении пищи. If you don't have a grill, you can use a grill pan or a cast iron frying pan. Если у вас нет гриля, вы можете использовать гриль пан или чугунная сковорода.
Serve burgers topped with coleslaw, with or without hamburger buns. Подавать гамбургеры увенчанной капусты, с или без гамбургеров булочки.
Makes 6 burgers. Делает 6 бургеров.
Never miss a recipe! Никогда не упустите рецепт!
Subscribe to Simply Recipes free via email: ( more details ) Подписка просто рецепты бесплатно по электронной почте: (подробнее)
Elise, Elise,
We are fans of making flavor themed burgers. Мы болельщиков сделать аромат Themed Бюргерса. So when I read this recipe I couldn't wait to try it. Поэтому, когда я прочитал этот рецепт я не могу ждать, чтобы попробовать ее.
I love jerk and burgers. Я люблю рефлекс и бургеры. This recipe is fantastic! Этот рецепт это фантастика!
I admit I did add some chopped orange to the coleslaw for extra color and juice bursts. Я признаю, я добавить нарезанный оранжевый с капустой дополнительные цвета и сок очередей.
But wow-- the jerk seasoning in the burgers was absolutely delicious. Но WOW - на рефлекс приправа в Бюргерса совершенно вкусный. That teaspoon of molasses really adds a wonderful mellowness that accentuates the spices. Это чайная ложка мелассы действительно добавляет прекрасный добросердечность что подчеркивает приправ.
Thanks! Спасибо! We will be making these again and again. Мы будем сделать это снова и снова.