Normally I take the lead on dinner in my house, but I had a huge headache a few nights ago. Обычно я беру привести на ужин в мой дом, но я имела огромный головной несколько ночей назад. Spouse to the rescue! Супруга к спасению! He asked what I had planned to cook. Он спросил, что я планировал повара. I gestured weakly toward the picture on this blog. Я слабо gestured к картинке на этом блоге. He decided to give it a go, although generally he's hesitant about trying new recipes, especially on a weeknight. Он решил дать ей идти, хотя в целом он неохотно стараются о новых рецептов, особенно на weeknight. I mixed the sauce, but he did the rest. Я смешанный соус, но он сделал все остальное. Thanks for this great, straightforward recipe--the fantastic results have really encouraged him. Спасибо за этот великий, рецепт прост - фантастический результат действительно рекомендовал ему. His own review: "It's so good it makes me want to cry." Его собственный обзор: "Это так хорошо это делает меня хотите плакать." Whoa! Вау!

Hi, I tried this recipe and it was great! Привет, я попробовал этот рецепт, и было здорово! But, I like chicken a lot so any tips on when and how long to add the chicken instead of the beef? Но я люблю куриные много поэтому любые советы о том, когда и как долго, чтобы добавить курицу вместо говядины?

I would say about the same. Я хотел бы сказать о том же. But if you try it, please let us know what worked for you. Но если вы попробуете это, пожалуйста, дайте нам знать, что у вас все получилось. ~Elise ~ Elise

I was looking last night for a seasonal stirfry and this is perfect! Я искал вчера вечером на сезонные stirfry, и это прекрасно! I can't wait to try it tonight. Я не могу ждать, чтобы попробовать его сегодня вечером. Thanks Elise! Благодаря Elise!

This may be a stupid question but how do you know how to cut along the grain? Это может быть глупый вопрос, но как вы знаете, как сокращение на зерно?

Not a stupid question at all. Не глупый вопрос вообще. Muscle cells are in the shape of long skinny toothpicks. Мышечные клетки имеют форму длинных исхудавшие зубочистки. In a flank steak the muscles fibers are are aligned in one direction, you can see this by looking at the steak, there are dozens of parallel lines or tiny indentations on the surface of the steak. В пашины стейк мышц волокна выровнены в одном направлении, вы можете увидеть, посмотрев на стейк, Существуют десятки параллельных линий или крошечные углубления на поверхности в стейк. Flank steak comes from a well exercised muscle on the steer, which, unless you break up the muscle fibers will be very tough and chewy. Пашины бифштекс из хорошо осуществлял мышцы на руле, который, если разделить на мышечных волокон будет очень жестким и chewy. The easiest way to "tenderize" the meat, is to cut it in thin strips, "against the grain" or cutting across the muscle fibers. Самый простой способ "tenderize" мяса, чтобы сократить его на тонкие полоски, "против зерно" или резки различных мышечных волокон. So, look at the way the lines are going on the steak, and cut, not in the same direction, but across them, in the perpendicular direction. Итак, посмотрим на пути линии собираемся на стейк, и сокращение, а не в одном и том же направлении, но через них, в перпендикулярном направлении. ~Elise ~ Elise

Mmm, another great one from the archives. Ммм, еще один большой один из архивов. This flank steak looks delicious. Это пашины стейк выглядит вкусная. I love all the color surrounding the meat, as well. Я люблю все цвета, связанные с мясом, как это хорошо. Great job! Великая работа!

Simple, quick and tasty? Просто, быстро и вкусно? It's for me! Это для меня! I'll try tomorow for my hungry sons... Попробую завтра на моих голодных сыновей ... Thank you posting this recipe again! Спасибо публикации этого рецепта еще раз!

Great stir fry over brown rice. Великий размешивать жарить над коричневого риса. Yum! Пальчики оближешь!

It looks so nice and juicy! Она выглядит так красиво и сочно! Even better that it's easy - a perfect weeknight meal. Даже лучше, что она просто - идеальное weeknight еду.

This looks great! Выглядит здорово! I have been looking for a good stir fry recipe and this looks like one I could get at a great chinese restaurant! Я ищу хорошую размешивать жарить рецепт, и это выглядит, как я мог бы получить на большом китайском ресторане! Can't wait to try it! Можно не ждать, чтобы попробовать это!

I love the colors in this - so pretty. Я люблю краски в этом - так довольно. I wonder if it would be of any value to sear the individual items before cooking? Интересно, если она будет иметь какое-либо значение в опалять отдельных пунктов до приготовления пищи? You'd have to be fast with that thin steak, but maybe it would up the flavor even more? Вы должны быть быстрыми, что с тонким стейк, но, возможно, было бы вверх на вкус еще больше? Ditto the red pepper and the asparagus. То же красный перец и спаржа.

This came to mind because I roasted some red peppers in class yesterday (I'm a culinary school student) and the taste is always so wonderful on those. Это пришло в голову, потому что я несколько жареного красного перца в классе вчера (я кулинарные школы) и вкус всегда так замечательно о них.

Hmmm. Ммм. Your recipe has me intrigued! Ваш рецепт имеет меня заинтриговали!

Well, since the items are cooked in a little oil on high heat in a wok or skillet, until just browned, I think that qualifies as searing. Ну, поскольку предметы, приготовленные в немного масла на сильном огне в Вок или skillet, только до тех пор, пока раздраженный, я думаю, что квалифицируется как жгучая. I had our commercial gas range on high to cook this, and I never use that setting, tends to burn everything else. Я наших коммерческих газа круга на большой высоте, чтобы приготовить это, и я никогда не использовать этот параметр, как правило, сжигать все остальное. ~Elise ~ Elise

Just tried this tonight, using leftovers from your grilled marinated flank steak recipe - terrific! Просто старались этом сегодня, используя остатки из-гриль маринованные пашины стейк рецепт - потрясающий! I stir-fried the red peppers for a minute before adding the already-medium rare slices of flank steak. Я сенсацию-жареный красный перец в течение одной минуты, прежде чем добавлять уже средне редкие кусочки пашины стейк. Very easy, very flavorful. Очень легкий, очень flavorful.

Thank you for posting this wonderful recipe. Спасибо за размещение этого замечательного рецепта. I made this for dinner a couple of nights ago and my husband absolutely LOVED it. Я сделал это для ужина пару дней назад, и мой муж абсолютно LOVED его. He loves asian food and he is very particular, but the flavor and balance in this dish was out of this world. Он любит Азии продовольствия, и он является весьма специфический, но вкус и баланс в этом блюде было из этого мира. He has requested this one again, and it has only been 2 days since I made it for the first time. Он просил это снова, и она только 2 дня, так как я сделал это в первый раз. This one is a winner, anyone out there that is looking for a great meal with lots of flavor and ease in preparation has to try this one. Это один победитель, кто там что смотрит на большую трапезу с много вкус и легкость в подготовке должен попробовать это.

What is the proper way to cook a good flank steak? Что такое правильный способ приготовить хороший стейк фланга?

Sear it quickly, then slice it thinly against the grain. SEAR это быстро, а затем кусочек он тонко отношении зерна. We have 2 excellent recipes for flank steak, one pan fried flank steak the other, grilled marinated flank steak . У нас есть 2 отличные рецепты пашины стейк, один пан жареный бифштекс фланга на другой, гриль, маринованные пашины стейк. ~Elise ~ Elise