Параметры печати

Chocolate Cookies with Cocoa Nibs and Lime Шоколад Печенье с какао милость и известь

Шоколад Печенье с какао милость и известь

I made these cookies on a whim the other night after looking at some very fancy chocolates online made by some hip and trendy chocolatier in Paris. Я сделал это печенье по прихоти другого ночью после глядя на некоторые очень модные конфет онлайн сделанные некоторыми хип chocolatier и модным в Париже. One of them was chocolate and lime and as I saw it I thought, “Well that seems intriguing! Один из них был шоколад и известь, и, как я увидел ее, я подумал: "Ну что, как интригующий! I do believe I'll head to the store and pick up some limes and try that out as a cookie. Я верю, я голову в магазин и забрать некоторые лаймы и попробовать, что в качестве маркера. And you know what? И знаете что? I bet it would be even better with some cocoa nibs!” After a quick stop at the market and a small rendezvous in the kitchen I tasted what had to be one the most flavorful cookies I'd ever eaten. Уверен, она будет еще лучше с какао милость! "После быстрой остановки на рынок и небольшое рандеву на кухне я попробовал то, что было одним из самых flavorful Cookies я когда-либо ел. I brought them to Elise and her parents and all agreed that this cookie is fantastic. Я принес их в Elise и ее родители, и все согласились с тем, что этот маркер это просто фантастика. It's floral and dark, with a taste that reminds you of nights on the beach with friends. Это цветочные и темный, с привкусом, который напоминает вам о ночи на пляже с друзьями. A perfect cookie for dipping into a chilled glass of lemonade or limeade. Идеальный маркеры для погружения в охлажденном стакан лимонада или limeade.

For those who aren't familiar with cocoa nibs they're pieces of roasted, crushed up cocoa beans. Для тех, кто не знаком с какао милость они кусочки жареного, дробленая вверх какао-бобов. They're fragrant, dark, bitter bordering astringent and have a pure taste of raw chocolate with notes of coffee. Они ароматные, темный, горький и вяжущий граничащих иметь чистый вкус сырого шоколада с нотами кофе. Plus, they have a delightful crunch much like a nut. Кроме того, они имеют восхитительный хруст много, как орех. You cannot substitute chocolate chips for cocoa nibs. Вы не можете заменить шоколад чипсы какао милость. Do yourself a favor a buy some at the store or online; once you try them you'll be in love, using them in everything from cookies to ice cream, to smoothies and granola. У себя пользу купить в магазине или через Интернет: как только вы попытаетесь их, вы будете любить, используя их во всем, начиная с Cookies для мороженого, чтобы smoothies и гранола.

Параметры печати

Chocolate Cookies with Cocoa Nibs and Lime Recipe Шоколад Печенье с какао милость и извести Рецепт

Ingredients Ингредиенты

  • 1 cup of butter 1 стакан сливочного масла
  • 3/4 cup of brown sugar 3 / 4 чашки коричневого сахара
  • 3/4 cup of white granulated sugar 3 / 4 стакана белого гранулированного сахара
  • 1 large egg 1 большое яйцо
  • 1 teaspoon of vanilla extract 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 1/2 teaspoons of heavy cream 2 1 / 2 чайные ложки тяжелых крем
  • 1 3/4 cups of all-purpose flour 1 3 / 4 чашки все назначения муки
  • 3/4 cup of unsweetened cocoa powder 3 / 4 чашки неподслащенный какао-порошок
  • 1/2 teaspoon of baking soda 1 / 2 чайная ложка соды выпечки
  • 1/2 teaspoon of baking powder 1 / 2 чайной ложки порошка из выпечки
  • 1 teaspoon of kosher salt 1 чайная ложка соли кошерным
  • 3/4 cup of cocoa nibs 3 / 4 чашки какао милость
  • Zest of one large lime Изюминка в один большой известь

Method Метод

1 Preheat the oven to 350°F. 1 подогревать духовку до 350 ° F. Beat the butter and sugars together for about two minutes at medium speed or until well incorporated and light in color. Beat масло и сахар вместе около двух минут на средней скорости или до тех пор, пока так и включили свет в цвет. Add the egg, cream, and vanilla extract until well incorporated, about a minute. Добавить яйцо, сливки и ванильный экстракт так до тех пор, пока включено около одной минуты. Be sure to scrape down the sides and the bottom of the bowl halfway through. Будьте уверены, чтобы скоблить вниз на бортах и нижней части чаши полпути.

2 Sift together the flour, baking soda, baking powder, salt, and cocoa powder. 2 просеять вместе муку, соду выпечки, выпечки порошок, соль и какао-порошка. Add to the butter mixture slowly, and beating at medium speed, stopping once all of it is incorporated (do not overmix). Добавить в смесь масла и медленно, и избиения на средней скорости, остановка раз все это включено (не overmix). Fold in the cocoa nibs and lime zest. Сложить в какао милость и извести изюминка.

3 Take small spoonfuls of the dough and roll into one inch sized balls and place onto a baking sheet lined with parchment paper. 3 Принять небольшой ложки в тесто и крена в один дюйм размеру шарики и разместить на листе выпечки выложены пергаментной бумагой. Bake for 12 minutes. Выпекать 12 минут. Let cool on the pan for a few minutes, then transfer to a wire rack to cool completely. Пусть прохладной на сковороду на несколько минут, затем переход на провода стойка для охлаждения полностью.

Perfect for dipping in homemade limeade or lemonade . Идеально подходит для погружения в домашние limeade или лимонад.

Makes approximately 4 dozen cookies. Составляет примерно 4 десятка печенье.

You might also like... Вам также могут понравиться ...

31 Comments 31 Комментарии

What a fabulously intriguing recipe! Что за баснословно интригующий рецепт! I can't wait to try this out. Я не могу ждать, чтобы попробовать это. I've already got the cocoa nibs; just need to get myself a lime. Я уже получил какао милость, просто нужно, чтобы себя извести. Chocolate and lime--hey, they taste great together in truffles, so why not in cookies?! Шоколад и извести - Эй, они большим вкусом трюфелей вместе, так почему бы не в печенье?! Yum! Пальчики оближешь!

Posted by: Elyse on May 21, 2009 7:13 PM Написал: Элиз по 21 мая, 2009 7:13 PM

Here in Seattle there's a company called Theo that makes all kinds of odd and wonderful chocolate concoctions: Nib Brittle Dark Chocolate, Coconut Curry Milk Chocolate and Fig, Fennel and Almond Dark Chocolate, to name a few. Здесь, в Сиэтле есть одна компания под названием Тео, что делает все виды нечетного и прекрасный шоколад concoctions: перо ломкими Темный шоколад с кокосовым карри молочный шоколад, и рис, укроп и миндаля горького шоколада, назвать несколько. Chocolate really is more versatile than we often give it credit for. Шоколад действительно является более гибкой, чем мы часто дают ей кредита для.

Posted by: Angie on May 21, 2009 8:51 PM Написал: Энджи 21 мая, 2009 8:51 PM

Cocoa nibs are my favorite! Какао милость моя любимая! I grind them slightly and then put them on top of vanilla ice cream, sometimes with a dash of cinnamon - yum! Я молоть их немного, а затем поместить их на вершине ванильного мороженого, а иногда с тире корицы - ням! Thanks for the great recipe! Спасибо большое за рецепт! It made my mouth water when I read it. Он сделал свой рот воды, когда я читал ее. Can't wait to try it! Можно не ждать, чтобы попробовать это!

Posted by: Melinda G. on May 21, 2009 9:55 PM Написал: Melinda G. мая 21, 2009 9:55 PM

These sound interesting. Эти звуковые интересно. Somehow I feel compelled to want to replace the lime zest with orange. Каким-то я вынужден хотите заменить известь изюминка с оранжевым. Think I will make half a batch each way! Кажется, что я сделаю половину партии в каждую сторону!

Posted by: Martha on May 21, 2009 9:58 PM Опубликовано: Марта по 21 мая, 2009 9:58 PM

Oh my goodness! А моя доброта! Those look amazing! Эти удивительные смотреть! I would never have thought to put lime in a chocolate cookie! Я никогда бы не подумал поставить извести в шоколаде маркеры! I will have to try these! Я должен попробовать это! Thank you! Спасибо!

Posted by: My Two Seasons on May 21, 2009 10:27 PM Написал: Мои два сезона по 21 мая, 2009 10:27 PM

Mmm, I love it! Ммм, я люблю его!

Posted by: khala on May 22, 2009 3:43 AM Написал: khala Май 22, 2009 3:43 AM

I am not sure what cocoa nibs are. Я не уверен, что то, что какао являются милость. Help? Помощь? Thanks. Спасибо.

Please read the post. Пожалуйста, прочтите эту должность. ~Garrett ~ Гарретт

Posted by: Sandy on May 22, 2009 5:31 AM Написал: Сэнди мая 22, 2009 5:31 AM

My two favorite things, limes and chocolate! Мои два любимых вещах, липы и шоколад! But I have a dairy allergy (butter excludind) and wonder if the cream is necessary and may be substituted for something.... Но у меня аллергия на молочные (сливочное масло excludind), и удивительно, если крем является необходимым и может быть заменен на то .... (can't have soy either). (не может быть ни сои).

Not sure, I would use whatever you might normally use for baking or as a milk substitute and see how it works. Не знаете, я хотел бы использовать то, что Вам, возможно, как правило, использовать для выпечки или в виде молока и посмотреть, как она работает. If you give it a go, I encourage you to come back and let other readers know what your experience was. Если вы даете ему пойти, я призываю вас вернуться и пусть другие читатели знают, что ваш опыт был. ~Garrett ~ Гарретт

Posted by: Sharon on May 22, 2009 6:09 AM Написал: Шарон мая 22, 2009 6:09 AM

I don't usually have heavy cream (or any cream!) on hand, what can be substituted? Я обычно не имеют тяжелые крем (или какой-либо кремом!) На руках, что может быть заменен?

I suppose whole milk could be just fine. Я полагаю, цельное молоко может быть только штраф. ~Garrett ~ Гарретт

Posted by: azleena on May 22, 2009 6:17 AM Написал: azleena Май 22, 2009 6:17 AM

I love the idea of lime with chocolate. Мне нравится идея извести с шоколадом. I hadn't considered before this but it sounds great! Я не рассматривал до этого, но это звучит здорово!

Posted by: Sara on May 22, 2009 6:18 AM Написал: Сара на 22 мая, 2009 6:18 AM

What are cocoa nibs? Какие какао милость?

The whole second paragraph of the post discusses just this. Весь второй пункт должность обсуждается только этим. Go back and read it and you'll find your answers. Вернитесь и прочитал ее, и вы сможете найти свои ответы. =) ~Garrett =) ~ Garrett

Posted by: Sandy on May 22, 2009 7:59 AM Написал: Сэнди мая 22, 2009 7:59 AM

Does it matter if natural or dutch cocoa is used? Имеет ли значение, если физическое или голландский какао используется? The cookies look puffy, are they cakey? В печенье с нетерпением кичливый, они cakey? Or chewy? Или chewy?

And, Garrett, what are cocoa nibs...ahhh, just kidding! И, Garrett, какие какао милость ... AHHH, просто шучу!

I use Ghirardelli unsweetened cocoa powder which I believe is Dutch Processed. Я использую Ghirardelli неподслащенный какао-порошок, который я считаю, является голландская Обработан. As for texture they are somewhere between chewy and cakey. Что касается текстуры они находятся где-то между chewy и cakey. ~Garrett ~ Гарретт

Posted by: bittermelon on May 22, 2009 9:24 AM Написал: bittermelon Май 22, 2009 9:24 AM

re: milk/cream in the recipe. Re: молоко / сливки в рецептуре. I can find a subsitute if i know why it's needed... Я могу найти subsitute, если я знаю, почему это необходимо ... the peppermint bark choc. с мяты кора Choc. cookie recipe doesn't have it.. маркеры рецепт не он .. What is the point of the dairy in this particular cookie? Какая точка молочного в частности маркеры? Thanks Garrett. Благодаря Garrett.

Just give the cookies a bit more moisture in this case as the cocoa nibs do a good job trying to absorb some of it, otherwise the cookie can get a bit dry. Просто дать печенье немного влаги в этом случае, как какао милость делать хорошее дело пытаются поглотить некоторые из них, в противном случае маркеры могут получить немного сухой. It also add a bit more fat and richness to the cookie.~Garrett Кроме того, добавить немного жира и богатства на маркеры. ~ Garrett

Posted by: sharon on May 22, 2009 9:30 AM Написал: Шарон мая 22, 2009 9:30 AM

Interesting recipe. Интересные рецепты. I've to find cocoa nibs, and I'll try it... Я найти какао милость, и мы стараемся его ... lime and chocolate? извести и шоколад? Why not? Почему бы и нет?

Posted by: Dominique (de vous à moi...) on May 22, 2009 9:30 AM Написал: Доминик (DE VOUS à Moi ...) 22 мая, 2009 9:30 AM

I love recipes that challenge me to explore new flavor combinations. Я люблю рецепты, которые мне задачу изучить новые вкусовые сочетания. I am definitely going to give these cookies a try. Я определенно собираюсь давать эти печенье попробовать. Thanks. Спасибо.

Posted by: Regnald J on May 22, 2009 9:45 AM Написал: Regnald J от 22 мая, 2009 9:45 AM

I think making these will be a wonderful way to celebrate getting done with work early. Думаю, сделать это будет прекрасный способ отпраздновать получение сделали работу рано. Now I just need to find someplace in Fargo, ND that sells cocoa nibs... Теперь мне нужно найти-то в Fargo, ND, который продает какао милость ...

Please, I find them just sitting in pristine bags on the side of the road in Fargo, ND. Пожалуйста, я считаю их просто сидел в первозданном мешки на обочине дороги в Фарго, НД. ;) ~Garrett ;) ~ Garrett

Posted by: Kelly on May 22, 2009 10:24 AM Опубликовано: Kelly мая 22, 2009 10:24 AM

I'm often looking for new ways to get my friends to try food combinations they would never try on their own. Я часто ищет новые способы, чтобы мои друзья попробовать продовольствия комбинаций они никогда бы не попробовать на свой собственный. Last Christmas I made chocolate truffles with a chili blend and they were amazed. Last Christmas Я шоколадный трюфели с чили смесь, и они были поражены. I think this will be yet another great recipe that they'll appreciate as a new and different experience. Я думаю, это будет еще один большой рецепт, что они будут ценить как новый опыт и разные. They look fun to make as well. Они весело смотреть, как сделать хорошо. I agree with Martha that an orange version might be interesting too. Я согласен с Мартой, что оранжевый вариант можно было бы тоже интересно. I may have to try both. Я, возможно, попробовать и то и другое. Thanks for sharing! Спасибо за обмен!

Posted by: Natanya on May 22, 2009 10:53 AM Написал: Natanya Май 22, 2009 10:53 AM

This sounds yummy. Это звучит вкуснятина. I love chocolate and crunchy things. Я люблю шоколад и хрустящую вещи. It made me think of a chewy chocolate tangerine cookie made by Dancing Deer that I would never have thought I'd like but wish I could replicate. Он заставил меня думать о шоколаде chewy мандарин маркеры выступил Танцующие олени, что я никогда не думал, что я хочу, но хотелось бы повторить. Sound like a job for Garrett? Звук, как работа по Гаррет? :) :)

Annie, I have a laundry list of things to bake already, ha ha. Анна, у меня есть прачечная список вещей для выпечки уже, ха-ха. Why not give it a go yourself? Почему бы не дать ей искать себе? =) ~Garrett =) ~ Garrett

Posted by: Annie on May 22, 2009 12:05 PM Автор: Анна от 22 мая 2009 12:05 PM

Chocolate and lime...that does sound interesting! Шоколад и извести ... что делает звук интересно! The way you describe cocoa nibs really makes me want to try them. Так, как вам описать какао милость действительно заставляет меня хотят попробовать их.

Posted by: Erica from Cooking for Seven on May 22, 2009 2:35 PM Автор: Эрика из Готовим для семи мая 22, 2009 2:35 PM

Thanks, Angie. Спасибо, Энджи. I visited Theo of Seattle and ordered their Vegan Collection. Я посетил Тео Сиэтла и приказал их вегетарианский коллекция.

Posted by: Jim on May 22, 2009 3:13 PM Написал: Джим мая 22, 2009 3:13 PM

Hmmm...you know how I love my Lime and my Chocolate. Ммм ... Вы знаете, как я люблю мою Известь и мой шоколад. I bet this would be a great cheesecake combo. Уверен, это будет большая фотография обнаженной комбо. OR fuse the nibs with some nice white rum and make a cocoa mojito. И предохранитель на милость с некоторыми хорошо белый ром и сделать какао Мохито. OR do the cocoa mojito but instead of topping off with club soda, use strawberry seltzer water...oh Garrett, the possibilities are endless!! Или какао Мохито, но вместо долива покинуть клуб с содовой, клубника сельтерская использования воды ... ах Гарретт, возможности безграничны!!

Posted by: Darby "The Dessert Diva" on May 22, 2009 5:34 PM Написал: Дерби "десертной Diva" 22 мая, 2009 5:34 PM

Great recipe. Супер рецепт. I'm off to the store to find some cocoa nibs. Я отправился в магазин, чтобы найти некоторые какао милость.

Posted by: Jason on May 22, 2009 7:10 PM Написал: Джейсон мая 22, 2009 7:10 PM

I've heard of a 25% cocoa extract that's like eating 10 chocolate bars at once. Я слышал, на 25% какао-экстракт что как едят шоколад 10 баров сразу. Would something like that work with recipes.. Если что-то вроде работы с рецептами .. I heard the extract should be added to hot drinks like coffee. Я слышал, выдержка должна быть добавлены горячие напитки, как кофе.

I have no idea. Я понятия не имею. Never used it before. Никогда не использовал его раньше. ~Garrett ~ Гарретт

Posted by: Food Lover on May 22, 2009 9:21 PM Написал: Продовольственная Lover 22 мая, 2009 9:21 PM

These look fabulous. Эти смотреть сказочные. I think I'll try to make them gluten free! Я думаю, я попытаюсь сделать их клейковины бесплатно!

Posted by: Stephanie on May 23, 2009 8:12 AM Написал: Стефани мая 23, 2009 8:12 AM

The combination of the lime zest and cocoa nibs sounds fabulous. Комбинация из лайма изюминка и какао милость фантастические звуки. I can imagine dipping these into a cup of coffee. Я могу себе представить погружения их в чашку кофе.

Posted by: Cookin' Canuck on May 23, 2009 9:04 AM Написал: Cookin 'Canuck Май 23, 2009 9:04 AM

These were interesting and delicious...but I should probably start with the fact that I totally messed them up. Это были интересные и вкусные ... но я, вероятно, следует начать с того, что я совершенно ошибочный их. I intended to half the recipe (only two of us this weekend), and then half way through I accidentally added the full amount of flour...so when I realized it and I started scooping out random amounts...but then I remembered the altitude and thought about adding some back...sigh. Я намерена вдвое рецепт (только двое из нас в эти выходные), а затем на половине пути через Я случайно добавили в полном объеме муки ... Поэтому, когда я понял это, и я начал scooping из случайных сумм ... но потом я вспомнил высоты, и думал о добавлении некоторых обратно ... Вздох. you see where this is going - disaster! Вы видите, где это происходит - катастрофа! Anyway, miracles do happen - they were yum! Во всяком случае, чудеса происходят - они ням! First time using cocoa nibs and was wondering if Garrett or anyone else knows if the nibs come in different chunk sizes...the ones I used were pretty small/fine and I think larger chunks might be better (if they exist!). Впервые с использованием какао милость и интересно, если Гаррет или кто-либо другой знает, если милость прийти в различных размеров кусок ... те, я был очень маленький / штрафа, и я думаю, больших кусков может быть лучше (если они существуют).
Anyway, thanks for the post and idea to combine different/seemingly opposite ingredients - these had wonderful layers of flavor - a sophisticated cookie for sure! Во всяком случае, спасибо за пост и идея совместить разные / казалось бы, противоположных ингредиентов - это была замечательная слоев вкус - сложный маркеры точно!

Posted by: rose on May 23, 2009 9:22 AM Написал: вырос на 23 мая, 2009 9:22 AM

I love nibs and am glad to have a new recipes to try them in. And the cheesecake idea some suggested--brillant! Я люблю милость, и я рад иметь новые рецепты попробовать их дюйм И фотография обнаженной некоторые предложили идею - brillant! I'm making a cheesecake today and have key lime, nibs, and chocolate graham crackers... Я вносит фотография обнаженной сегодня и ключевых известь, милость, и шоколад Грэм сухарики ...

For the person who can't use dairy, you might try coconut oil in place of the butter, but chill the dough before you roll balls with it. Для человека, который не может использовать молочные продукты, вы можете попробовать кокосовое масло вместо масла, но охлаждать тесто до ролл шарики с ним. I substitute half the butter in my chocolate chip cookie recipe with coconut oil--the taste is heavenly, but the cookies tend to spread more if the dough isn't thoroughly chilled when it goes into the oven. Я наполовину заменить масло в моей шоколадной стружки маркеры рецепт с кокосовым маслом - вкус небесное, но печенье, как правило, распространение больше, если тесто не тщательно охлажденному, когда он попадает в печь. You could also skip the cream and add an extra egg yolk instead. Можно также пропустить сливки и добавить дополнительные яичного желтка вместо.

Posted by: Chris at Lost Arts Kitchen on May 23, 2009 9:37 AM Автор: Крис на Утраченное искусство Кухния мая 23, 2009 9:37 AM

Will this recipe scale down? Будет ли этот рецепт свернуть? I'm just really terrified of making 12 dozen cookies that are no doubt absolutely irresistible :-). Я просто очень напуган сделать 12 десятков печенье, что, несомненно, совершенно неотразимо :-).

Posted by: PV on May 23, 2009 10:50 AM Автор: П. В., 23 мая 2009 10:50 AM

Mmm...sounds tasty, do you know how I could make this recipe vegan? Ммм ... звучит вкусно, ты знаешь, как я мог бы сделать этот рецепт вегетарианец?

I don't bake vegan, so you would know better than me. Я не вегетарианец выпечки, так что вы знаете лучше меня. ~Garrett ~ Гарретт

Posted by: Wheeler's Crew on May 23, 2009 4:26 PM Написал: Уилер экипажа на 23 мая, 2009 4:26 PM

I am going to get some nibs immediately! Я собираюсь получить милость немедленно!

Posted by: unconfidentialcook on May 23, 2009 5:14 PM Написал: unconfidentialcook Май 23, 2009 5:14 PM

I sort of pressed something before I commented! Я вроде нажата то перед тем, как я отметил! But the addition of the lime really intrigues me. Но помимо из лайма действительно интригует меня. So I wanted to comment! Поэтому я хотел бы прокомментировать! (Even if i am comment-challenged). (Даже если я комментарий-оспаривается). And they look luscious. И они с нетерпением сочная. Definitely going to try this. Конечно, будем стараться это.

Posted by: Claudia on May 23, 2009 6:45 PM Написал: Клаудия мая 23, 2009 6:45 PM

Post a comment Добавить комментарий

(Your comment may need to be approved before it will appear on the site. Thanks for waiting. First time commenting? Please review the Comment Policy .) (Ваш комментарий, возможно, потребуется быть утвержден, прежде чем появиться на сайте. Спасибо за ожидание. Комментируя первый раз? Просмотрите комментарий политики.)

Link to this recipe Ссылка на этот рецепт

Bookmark this page using the following link: http://simplyrecipes.com/recipes/chocolate_cookies_with_cocoa_nibs_and_lime/ Закладка на этой странице, используя следующую ссылку: http://simplyrecipes.com/recipes/chocolate_cookies_with_cocoa_nibs_and_lime/

Do you have a website? У вас есть свой сайт? You can place a link to this page by copying and pasting the code below. Вы можете разместить ссылку на эту страницу путем копирования и вставки кода ниже.

<a href="http://simplyrecipes.com/recipes/chocolate_cookies_with_cocoa_nibs_and_lime/">Chocolate Cookies with Cocoa Nibs and Lime</a>