Chicken with Mango Chutney Sauce Курица с соусом из манго чатни
Print Options Параметры печати
If I think about the way we most often eat chicken, it's simply oven-roasted and served with mango chutney and plain rice or Spanish rice . Если я думаю о том, как мы часто едят курицу, это просто печь-жареного и подается с манго чатни и равнинных риса или испанский рис. There's just something wonderful about the way the sweet and sour chutney balances the savory chicken. Там просто замечательно то, о том, как сладко-кислый чатни уравновешивает пикантные куриные. If you don't have mango chutney on hand, you can easily make your own chutney-based sauce with a couple mangos, onions, ginger, spices, and some sugar and vinegar. Если у вас нет манго чатни на руках, вы можете легко создать свой собственный чатни основе с соусом пару манго, лук, имбирь, специи, сахар, а некоторые и уксус. An easy mid-week meal. Самый простой середине недели еды.
Chicken with Mango Chutney Sauce Recipe Курица с соусом из манго чатни Рецепт
Print Options Параметры печати
This recipe calls for chicken thighs because the stronger flavor of the thighs works well with the chutney sauce. Этот рецепт требует куриных бедер, потому что сильнее вкус бедер хорошо работает с соусом чатни. You can easily make this with all or any chicken parts. Вы можете легко делать это при всех или каких-либо частей цыпленка. Just know that you'll need to cook breasts to 170°F. Просто знать, что вам нужно варить груди до 170 ° F.
Ingredients Ингредиенты
- 2 lbs chicken thighs, bone in, skin on, trimmed of excess fat 2 фунта куриных бедер, кости, кожу, ЖИЛОВАННОЕ избыточного жира
- Olive oil Оливковое масло
- Salt and Pepper Соль и Перец
- 2 ripe but firm mangos, cut and peeled , cubed into 1/2-inch cubes 2 созрел, но фирма манго, вырезать и очищенные, Cubed в 1/2-inch кубов
- Olive oil Оливковое масло
- 1 medium onion, chopped (about 3/4 cup chopped onion) 1 средний лук, нарезанный (около 3 / 4 чашки нарезанного лука)
- 1 garlic clove, minced 1 чеснок гвоздики, фарш
- 1 Tbsp chopped candied ginger (or fresh ginger) 1 Tbsp нарезанный засахаренный имбирь (или свежего имбиря)
- 2 Tbsp chopped raisins 2 Tbsp нарезанный изюм
- 1/2 teaspoon mustard seeds 1 / 2 чайной ложки семян горчицы
- Scant pinch of red pepper flakes Скудную щепотку красного перца хлопьями
- 4 Tbsp sugar 4 Tbsp сахар
- 3 Tbsp white vinegar 3 Tbsp белого уксуса
- 1/2 cup water 1 / 2 чашки воды
- Salt to taste Соль по вкусу
Method Метод
1 Heat 1 Tbsp olive oil in a large sauté pan on medium heat. 1 Тепло 1 Tbsp оливковом масле в большой сот Pan на среднем огне. Add the onions and cook until soft, about 5 minutes. Добавить лук и варить до тех пор, пока мягкие, около 5 минут. Add the garlic and cook a minute more. Добавить чеснок и варить на минуту больше. Add the chopped mango, ginger, raisins, mustard seeds, red pepper flakes, vinegar, water, and sugar. Добавить нарезанный манго, имбирь, изюм, семена горчицы, красный перец хлопьев, уксус, вода и сахар. Bring to a simmer, reduce heat to low, cover the pan, and let cook gently for 30 minutes. Довести до закипания, снизить тепловые низкой, покрыть кастрюлю, и пусть осторожно приготовить за 30 минут.
2 While the chutney is cooking, cook the chicken. 2 Несмотря на то, что является чатни готовить, приготовить курицу. Preheat oven to 400°F with rack in the middle position. Подогревать духовку до 400 ° F в стойку в среднее положение. Coat the bottom of a roasting pan with olive oil. Шерсть на нижней части обжига пан с оливковым маслом. Rinse the chicken thighs in water, pat dry. Промойте куриные бедра в воде, Пэт сухой. Rub some olive oil all over the chicken pieces, sprinkle with salt and pepper. Руб некоторых оливкового масла всего куриные кусочки, посыпьте солью и перцем. Place chicken pieces in roasting pan. Поместите курицу на куски обжига пан. Cook in oven until the juices run clear when poked with a sharp knife, or when the internal temperature of the thighs is 180°F, about 30 minutes. Кук в духовке до тех пор, пока сок перспективе ясно, когда poked с острым ножом, или когда внутренняя температура поверхности бедер составляет 180 ° F, около 30 минут. If the chicken pieces are not browned enough for you, you can finish them in the broiler for the last 5 minutes of cooking. Если куриные кусочки коричневого цвета, не достаточно для вас, вы можете закончить их в бройлерные за последние 5 минут после приготовления. If your chicken pieces are extra large, after 30 minutes, lower the heat to 350°F and cook until the chicken pieces are cooked through. Если куриные кусочки являются очень большой, по истечении 30 минут, меньше тепла до 350 ° F и варить до тех пор, пока кусочки цыпленка приготовленные путем. Remove chicken and roasting pan from oven. Снимите курицу и обжига пан из духовки.
3 Remove chicken pieces from roasting pan. 3 Снимите куриные кусочки из обжига пан. Pour off rendered chicken fat, save for a teaspoon or so. Чтобы покинуть оказанные куриного жира, за исключением ложка или около того. (Do not pour down the drain or it will solidify and block your drain). (Не вниз для стока или она будет укрепляться и блокировать ваших умов). Put mango sauce into the roasting pan with remaining chicken drippings. Положить в соус манго обжига кастрюлю остальных курица drippings. Spread the sauce over the whole bottom of the pan. Спрэд соус по всей нижней части пан. Let sit for a few minutes to soften the drippings, then scoop up and place into a serving dish. Пусть сидят на несколько минут, чтобы смягчить drippings, затем зачерпнуть и место в выступающей блюдо. Adjust seasonings. Отрегулируйте приправы. If too acidic, add more sugar. Если слишком кислая, добавить сахар. Add salt to taste. Добавить соль по вкусу.
Serve chicken with mango chutney sauce and steamed rice or Spanish rice . Подавать курицу с соусом из манго чатни и на пару риса или испанский рис.
Serves 4. Обслуживает 4.
Never miss a recipe! Никогда не упустите рецепт!
Subscribe to Simply Recipes free via email: ( more details ) Подписка просто рецепты бесплатно по электронной почте: (подробнее)
This looks wonderful, Elise. Выглядит замечательно, Elise. I can't wait to try it on the chicken I have defrosting. Я не могу ждать, чтобы попробовать ее на куриное я размораживания. I also appreciate the chutney recipe because I've been looking for a good one. Я также высоко оцениваю чатни рецепт, поскольку я ищу хорошего. I'm going to try it with ham and with a cheese appetizer recipe I just got from a friend (she used jarred mango chutney). Я собираюсь попробовать с ветчиной и с сыром закуска рецепт я получил от друга (она используется jarred манго чатни). Thanks, as always, for the ideas and recipes. Спасибо, как всегда, за идеи и рецепты.